Какая подойдет для небольшого заведения с собственной пекарней? Выпускаем полуфабрикаты - котлеты, продаем мясо и готовые фарш, также используем мясо для выпечки, объемы продаж далеко не постоянные и варьируют месяц от месяца - что бы вы посоветовали?

Есть итальянские мясорубки Apach http://www.apach.com.ua/shop/category/elektromehanicheskoe-oborudovanie/miasorubki дороже бытовых, но они предназначены именно для пищевой промышленности. Есть реверс двигатель, заточка ножей мясорубки автоматическая, скорости вращения высокие - порядка 15 тысяч оборотов в минуту. Производительность разная, у нас близко 100 килограмм в час.