Как думаете, куда лучше съездить отдохнуть?

Поедьте в Одессу) были там когда-то? Мне кажется в этом городе хорошо в любое время года! Ну и конечно же если выбирать отель, то только Немо! У меня в прошлом году был отпуск тоже зимой, и мы поехали в Одессу. Да, в море не покупаешься. Но зато на территории комплекса есть большой крытый бассейн с морской водой, где можно шикарно поплавать. Так же три ресторана, спа процедуры какие только захотите, кинотеатр. Ну и каждый вечер тематические вечеринки с аниматорами - любимое время отдыхающих. Самая главная достопримечательность, дельфины на территории Немо)) Какие они милые, не передать словами) Почитайте об этом замечательном месте. Ну и конечно морской чистейший воздух, супер!

к ним лучше точно не ехать

В Сочи лучше всего конечно же. После Олимпиады город преобразился, в туристической зоне там просто рай. И отели открыты мирового уровня и по приемлемым ценам, например Grace Imperial:
https://www.grace-imperial.com/nomera-i-ceny/standart.html

Греция - это прекрасное место для отдыха в любое время года.
Замечательно отдохнуть и поближе познакомится с Грецией поможет компания "Greece Travel".
На сайте https://tour-to-greece.com/ekskursii-po-grecii/ Вы можете изучить все экскурсионные направления и другие услуги.
Я не первый год обращаюсь к ним. Всегда остаюсь в восторге от их экскурсий

а чем вам одесса не угодила?

Мы любим путешествовать с семьей на машине) В августе собираемся по России, на Байкал заехать, в основном вдохновляемся этим сайтом https://ilovrussia.ru/

Если речь идет именно о летнем вараинте отдыха, то для меня это только море. Море я бы не променяла ни на что.